HOLDOMAT RETIGO 411

Detailní popis produktu

TECHNICKÉ PARAMETRY

Kapacita: 4 x GN1/1(hloubka 65 mm) nebo 2 x GN1/1(hloubka 100 mm)
Váha: 28 kg
Rozměry (Š x V x H): 415 x 423 x 675 mm
Celkový příkon: 1,5 kW
Napájení: 1 N~/230 V/50–60 Hz
Jištění: 10 A
Teplota: 20–120 °C

Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm).

VŠEOBECNÁ CHARAKTERISTIKA

1) Udržování pokrmů v požadované teplotě a dokonalé konečné kvalitě
Pro udržování byl tento přístroj sestrojen. Chytré technické řešení vnitřního prostoru RETIGO Hold-o-matu umožňuje při 65°C – 75°C neuvěřitelně dlouho udržet nejrůznější druhy mas a ryb teplé a připravené k servírování. Doba udržování se ideálně doporučuje po dobu třech hodin, ale může být i delší. V mase se stihnou ustálit všechny masné šťávy a nedochází k jejich přepálení, a tím k znehodnocování masa.

2)| Příprava pokrmů při nízké teplotě a dlouhém čase (pečení přes noc)
RETIGO Hold-o-mat lze automaticky či manuálně nastavit k pomalému vaření a získání Vámi požadovaného propečení a kvality produktu. Maso se vaří/peče při velmi nízké a přesné teplotě po dlouhou dobu. Dochází tak k dokonalému propracování masa a k minimálním váhovým ztrátám. Po této úpravě můžete udržovat pokrm po mnoho hodin v ideální teplotě a perfektní kvalitě. Kuchaři si použitím RETIGO Hold-o-matu ušetří čas, protože lze využít hlavně přes noc. Provozovatel tak může značně ušetřit díky výtěžnosti masa a nízké spotřebě elektrické energie při využití výhodných nočních tarifů.

STANDARDNÍ VYBAVENÍ

• Teplotní sonda (volitelná)
• Kruhový systém vyhřívání bez ventilátoru
• Precizní elektronická kontrola teploty s odchylkou max. +/- 2 °C
• Teplota 50-120 °C.
• Zrychlené nastavení na optimální teplotu 68 °C
• Speciální systém odvlhčení komory pro smažené a pečené pokrmy
• Velký a přehledný OLED ovládací displej
• Dveře s ventilačními otvory a magnetickým zámkem
• Odnímatelné držáky gastronádob
• Tepelná izolace dvojitého pláště
• Integrované rukojeti pro snadnou a bezpečnou manipulaci a transport
• Aretace dveří a možnost změny otvírání dveří
• Okamžitá možnost instalace a spuštění díky integrovanému kabelu na 230 V

VOLITELNÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO HOLDOMAT

Jako volitelné příslušenství si můžete přikoupit teplotní sondu, díky níž můžete řídit varný či udržovací proces podle teploty jádra pokrmu. To s sebou přináší hned několik úspor – vyšší výtěžnost surovin, snížení provozních nákladů, respektive spotřeby elektrické energie a úsporu času personálu.

Teplotní sonda pro Holdomat 411

Podstavec s kolečkama

Podstavec s místem pro Holdomat pod konvektomat 611 nebo 1011

Konzola pro uchycení na zeď