KONVEKTOMAT RETIGO Orange Vision 1011 I (injekční)

Detailní popis produktu

Konvektomaty Orange Vision jsou na rozdíl od modelové řady Blue Vision vybavené především klíčovými funkcemi a automatickým mytím. Elegantní funkční design podtrhuje jednoduchost přístrojů, LED diodový displej pak umožňuje snadné nastavení a ovládání.

Jedna z nejprodávanějších velkostí konvektomatů Retigo Vision. Velikost 611 je ideální pro provozy s kapacitou 51-150 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). K velikosti 611 je možné přikoupit široké příslušenství – různé druhy nerezových podstavců, digestoř Vision Vent apod. Model 611 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem či regenerátorem (udržovací skříní). Systém vývinu páry je nástřikový nebo bojlerový. Tepelným zdrojem je elektřina nebo plyn.

TECHNICKÉ PARAMETRY

Energie: Elektřina
Vývin páry: Injekční
Kapacita: 11 x GN1/1
Kapacita jídel: 151-250
Kapacita (volitelná): 8 x 600/400
Rozteč zásuvů: 65 mm
Rozměry (š x v x h): 933 x 1080 x 818 mm
Váha: 138 kg
Celkový příkon: 18,6 kW
Tepelný výkon: 18 kW
Příkon vyvíječe páry: -
Jištění: 32 A
Napájení: 3N~/380-415V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4
Přípojka plynu: -
Teplota: 30 - 300 °C

Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm).

UNIKÁTNÍ VLASTNOSTI

VISION PERFECT COOKING
S konvektomaty Retigo Vision máte jistotu, že výsledek vaření bude vždy skvělý. Připravená jídla mají perfektní barvu, jsou šťavnatá, křupavá a zdravě připravená s minimem přidaného tuku.

VISION DESIGN
Konvektomat Retigo Vision Vám nabízí skvělou kombinaci funkčnosti, výborné ergonomie a atraktivního vzhledu. To vše s důrazem na bezpečnost a hygienu.

VISION CONTROLS
Nejjednodušší ovládání na trhu Vám šetří čas a umožní rychle a jednoduše nastavit, co potřebujete. Panel reaguje perfektně, i když máte mastné ruce nebo pracujete v rukavicích.

SMART INVESTMENT
S konvektomatem Retigo Vision šetříte peníze každý den. Prokazatelně nejnižší spotřeba energie, vody a nízké náklady na automatické mytí Vám zaručí rychlou návratnost investice.

VYBAVENÍ

Vaření

• Horký vzduch 30 – 300 °C
• Kombinovaný režim 30 – 300 °C
• Vaření v páře 30 – 130 °C
• Bio vaření 30 – 98 °C
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
• Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
• Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.
• Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
• Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
• Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
• Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
• Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii

Vision controls

• Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
• Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce
• Automatický start – možnost naplánovat odložený start

Ostatní vybavení

• Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
• Dvojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
• Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
• Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
• AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
• Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
• Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
• Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
• WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
• Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm

Konektivita

• USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
• VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP

Provozní záznamy

• HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
• Kompletní záznamy provozních událostí

Servis

• Servisní a diagnostický systém – automatické vyhodnocení chyb

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

Opačné otevírání dveří

Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích

Jednobodová teplotní sonda

Klapka

99 programů s 9 kroky

Standardní ruční sprcha

Samonavíjecí sprcha

VOLITELNÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ

Gastronádoby

Podstavec ST1116 s 16 vsuny GN 1/1

Skládací podstavec ST1116FP s 16 vsuny GN1/1

Ukotvení nohou ke stolu (2 ks)

Připojení na systém optimalizace spotřeby energie (SICOTRONIC)

Redukce komínku pro odvod páry do externí digestoře

Čistící prostředky

Udírna Vision smoker

Úprava vody a filtrační systémy

Vision olejová pistole